そういえば TextMate というプログラマー御用達のエディターがあったなあ，と検索。以前は日本語が使えなかったと思うが，最新のTextMate2 では普通に日本語が使えるらしい。LaTeX Bundleもあるが，デフォルトがpdflatexで，platex, uplatexは選べない。
ちょっと工夫すれば，uplatex でのコンパイルも出来るようだ。以下，メモ。
一番お手軽なのは，TeX文書の冒頭に，
%!TEX TS-program = ptex2pdf %!TEX TS-options = -u -l
と，UNIXのshebang的な指示を加えること。ただし，これはエディターによって形式が異なり，TextMateのものは，TeXShopやSublime Textのものとは少し異なっているようだ。できれば，これじゃなく，LaTeX Bundleに手を加えてみたい。