Sukarabe's Easy Living

以前はホントにたま〜にしか作ってなかった煮魚。このところ、ちょっとだけ自信が出てきたというか、要領が分かってきた気がするのであ〜る。もっとも以前の「七福・煮物だし」が近所で買えないので代わりに「にんべんのつゆの素」なる手抜きツールを使っているので、要領もへちまもないのではあるが(^^;;)。

母が居たときに、ぎんだらの煮付けを作ったところ、なかなか好評だったことに気を良くしたことも大きい。やっぱり人は褒められて伸びるもんだにゃ〜(苦笑)。先日は鯖の煮付けも作ったし、うん、これなら煮付けは大丈夫かな？

で、今日は「さんまの梅煮」なのである。駅前の生協に寄ったところ、お誂え向きに、ぶつ切りにしたサンマが売っていたのである。ええ、まだ自分で内臓を処理したりはできないのですね。切り身専門というか・・・。まあ、それは将来の課題。セオリー通りにぶつ切りのサンマに熱湯を掛け回す。煮汁は、つゆの素に倍量ぐらいの酒、それに味醂を加える。煮汁を煮立たせてから、味見をしてちょっと修正。この段階で自分好みの味になっていれば、まず大失敗はないようなのである。

サンマを煮汁に入れる。お酢を入れる人も居るらしいが、ちょっとそれは自信ないので、冷蔵庫に常備している「ハチミツ入り・りんご酢」(希釈飲料用)を少しだけ入れてみた。それから、梅干しと生姜。

自分で言うのもなんだが、とっても美味しく出来た気がする。また作ってみようっと。