Sukarabe's Easy Living

(はつもと)

(種鳥のタタキ)

(はつ)

(レバーのタタキ)


(首肉)

かみさんが「はつもと」と書いてあるのを目ざとく見つけ、さっそく質問。その名の通り、ハツ(心臓)の根っ子(？)というか、根元というか、つまり、ここを切り落として、いわゆるハツを作る(？)というハツと本体(？)との連結部分。食感が鰻の肝焼に似た感じでなかなか美味しいらしい。でも、数がないのだと。ふーん、というわけで、もちろん食べてみるのだが、たしかに鰻の肝焼きを連想させる。こっちの方がずっと弾力とコリコリ(？)っとした食感が強いのだが。焼く前の姿は脂が気になるが、焼くことによって脂は落ちるみたいで、ぜんぜん気にならない。これは美味しい。

種鳥のタタキは、これはもう大好きなので、当然のごとく、いただくのであったが、いつもは見ているだけのかみさんが、何故か箸をつける。ね、美味しいでしょ？エッヘン(笑)なのだが、よく考えてみると自分の分け前が減っていることに気付く。うーん、痛し痒しだなあ。

なんだかんだといろいろといただくのだが、ここでは、焼き鳥の一本一本が、一つの作品といった感じ。一串ごとに、実に美味いと得心する。酔っ払って味がわかんなくなったりしたら失礼この上ないよな、と言いながら、少々飲みすぎたかも。ビールの後は、南の純米吟醸にしたのだが、片口が多分正味で一合あるから、案外と量を飲んでしまう。

最後に雑炊をいただく。ああ幸せだ(笑)。小雨が降ってきたこともあり、帰りはタクシーにて。今日もごちそうさまでした。

「やきとり専門・掌(たなごころ)」
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平日 17時～23時 (ラストオーダー22:30)
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