カテゴリー: 弁当

食生活の改善のためもあって，今週から弁当を再開することにした。と言っても，毎日ではなく，朝余裕がある火曜日と木曜日のみ。

基本的に，魚焼いて，それ以外はあるものを詰めるというパターン。魚をいろいろ変えれば良いと思うのだが，どうしても好きなものに偏ってしまう。ということで，火曜日は銀だら粕漬を焼いた。

魚の下には，キャベツを茹でたというか蒸したというか，電子レンジでチンする容器があって，それで作ったレンジ・チン・キャベツが敷いてある。未来の自分のための備忘録として記録しておくと，真ん中の肉としめじは，まず，肉を下茹でして油を抜く。そのあと，「野菜白だし」(七福) を薄めたもので，下茹でした肉としめじを茹でる。以上で終了。これは前日に作っておいたものだ。弁当のおかずとしては味が薄いので「キャベツのかけたれ」を少し垂らしてあえる。程よい酸味で食が進む。最後に漬物(今日はキュウリの浅漬)とミニトマトを詰めて終了，のはずだったのだが，隙間が気になり，出来合いのピリ辛こんにゃくを詰めてしまった。蛇足である。

次は木曜日の弁当。魚は銀だら粕漬。結局これが一番好きなんだよね。下にはキャベツが敷いてあるし，魚以外はすべて野菜。

中央部は茄子と椎茸の煮浸し。ホントは揚げ浸しが美味しいのだが，油で揚げるのはハードル高いので。フライパンで茄子の両面を炒め，濃縮のつゆの素を薄めて入れる。沸騰したら椎茸も入れて，中火か弱火か，まあ適当に。何分茹でたかなあ。5分くらいだろうか。ここはまだ試行錯誤中。粗熱とれたら冷蔵庫で冷やす。冷たいとホントに美味しいのだが，弁当にすると昼頃にはぬるくなってしまう。残念ではある。

右奥は最近のヒット，小松菜の煮浸し。「野菜白だし」を薄めたものに「根昆布だし」(液体)を少しだけ加えて，味見。これを鍋で沸騰させて，小松菜と丹波しめじと油揚げ細切りを投入。しばらく茹でて終わり。茹で時間が適当というか試行錯誤中ではあるのだが，茹で過ぎない方が小松菜の食感が残っていてグッド。薄味だが，ほのかに出汁が効いていて美味しい。こういうのを作りたかったんだよな。カミさんも気に入ってくれたらしく，どんどん減る(笑)。

最後に，右手前はカブの浅漬。300グラムに対して浅漬の素を大さじ1の割合，という目安があるので，初心者でも安心して作れるのである。ガゴメ昆布の細切りを少し加えたので，少しネバネバに。まあ，これは好み。我が家的には，このネバネバは好き。

以上，今週の弁当でした。しかし，週2回でもけっこう面倒なのだが，同僚の某O氏は毎日自分で弁当作っているらしいのであった。しかも，玄米炊いてるそうだ。うーむ。未だしですな，我軍は。

[記録] 今日はちょっと詰め過ぎた。飽きもせず銀だら粕漬がメイン。筑前煮とピリ辛すき焼き風(昨日の使い回し)に，これも昨日と同じくカブの浅漬。これで一杯になったので，玉子焼きの隙間はなし。あ，トマトを入れ忘れた・・・。

[記録] いつまで続くか，今日の弁当記録。

銀だら粕漬は半分に切って縦積み。あとは，ピリ辛すき焼き風と玉子焼き。隙間にカブの浅漬を詰め，ミニトマトを乗っけて完成。例によって銀だらの下には茹でキャベツが敷いてある。

今日はご飯を弁当箱に詰めずに，冷蔵庫から小分けケースのまま持っていった。見た目を別にすれば，これはこれで便利。

[記録] カミさんの弁当箱が気に入ったので，ハンズで同じタイプの色違いを買ってきた。真似したな，と笑われたが。

今日の弁当は銀だら粕漬け，のみ。朝半分食べて半分弁当に詰める，というパターンだと良いのだが，そうでないと，この通り，魚だけでほぼ満杯となってしまう。隙間に玉子焼きと，キュウリとキャベツの浅漬，それからミニトマトを詰める。ちなみに，魚の下にも茹でキャベツ敷いてあるので，キャベツはけっこう多い。

どう？ とカミさんに見せると，オヤジの弁当だな，と笑われた。うん？ それってどういう意味？ まあ，オヤジであることには違いないから，とくに問題はないな。

[記録] 特に書くべきこともないので，弁当の記録でも。
本日，2014/10/21(Tue)の弁当。

鮭粕漬を焼いて，カミさんと半分ずつ。あとは，冷蔵庫から筑前煮，海老しんじょ(買ってきた惣菜)，それからポテサラ，ミニトマトを詰める。もうちょっと入れば良いのにとも思うが，まあ，こんなものか。

ちなみに，この弁当箱はカミさんからの借り物。というか，お古ですかね。カミさんの新しい弁当箱はドーム型でおかずが潰れないのが羨ましいのであ〜る。我も欲しい也。

今日も弁当持参で出勤することにした。まあ，無理はせずに，朝余裕があるときだけ。

一念発起ではないが，弁当を持って出勤。木曜日は9時過ぎに家を出ればよく，時間的に余裕があるのと，外食もいいかげん飽きているので。

ということで，朝の残りを中心に冷蔵庫もあさりつつ適当に埋めることに。量は少なめで良いので家内の弁当箱を借りることにした。それでも埋めるのに苦労した。実のところ，おにぎり＋おかずちょっとでも十分なので，銀だら粕漬け(朝食用に焼いたものの半分)だけでも良いのだが，ガラ空きだと見た目がちょっとなあと。本末転倒な話ではあるが。

何か埋めるものはないかと，玉子焼き作ってみたが，これが見事に失敗。なんとか塊になっている部分を選んで，ナイフで切って，取り繕う(苦笑)。やれやれ。