飲食

にんじんのグラッセ

sukarabe 2009年2月3日 (火) コメントはまだありません

以前なら肉を焼いて、それだけでご飯食べたりするところなのだが、さすがに最近は野菜も食べるようにしている。もともと野菜は好きではないが、歳のせいか、美味しいなと感じることも多くなった。

ポークソテーは子供の頃の我が家の定番。これを出せば喜んで食べるということで、母にとっては楽勝(？)のメニューだったように思う。カミさんが豚肉、とくに脂身を苦手としていることもあり、このところ食べる機会がめっきり減ってしまった。ということで、たまに自分で作ってみますかね。

さて野菜なのだが、ううむ、どうしたものか。ふと思いついて、ネットで検索。おお、にんじんのグラッセって案外と簡単そうじゃないですか。

で、作ってみた。ニンジン1本に対して、砂糖大さじ1杯、それにバターも大さじ1杯ぐらいらしい。にんじんをそれらしい形に切り、ピーラーで面取り。鍋に入れて水はひたひたぐらい。沸騰したら、砂糖とバターを入れる。塩を少々入れてもいいのかも。まあ、バターの塩分もあるし、実は根昆布エキスを少し入れたので、塩は入れなかった。あとは水分が少なくなるまで茹でるだけ。10分ぐらいかなあ。

砂糖が入っているので甘いですが、けっこう好きな味でした。ニンジン半分ぐらいは一気に食べてしまいます 。

鈴むら本店

sukarabe 2009年1月31日 (土) 2 コメント

8時過ぎに仕事が終わり帰ろうとすると、カミさんから「これから帰る」とのメール。池袋で待ち合わせして、さて、夕飯どうしましょうか。久しぶりに鈴むら本店でも行きますか。

実はワタシの方は、5時頃に海老カツサンド食べたので、さほど腹ペコというわけでもない。フグ皮ポン酢と渡舟(日本酒)で、すでに幸せ(笑)。後は適当にお刺身など。白子は生も好きなのだが、最近はカミさんの影響で味噌汁をたのむことが多い。釧路では普通なんだそうな。

ほろ酔いのいい気持ちで、携帯でmixiその他をチェック。お、kebanecoさんちは和可奈のようですよ 😛

焼きそば

sukarabe 2009年1月29日 (木) コメントはまだありません

お昼は焼きそば。先日の白菜の件で葉物はかさが減ることを学んだので、キャベツを多めにしてみた。炒め初めはさすがに多すぎたかなあと思ったが、段々とかさが減って、ちょうど良い感じだった。ちなみに写真は二人分。付属の粉ソースは半分だけ使った。まず、鶏ガラスープの素と根昆布だしを入れて、次に粉ソースとオイスターソース。適当にやったのだが、まずまずかな？

うにじゃん

sukarabe 2009年1月27日 (火) 2 コメント

そうか、東武の北海道展、今日までかあ・・・と言うことで、寄ってきました。で、「うにじゃん」買ってきました。人気の商品とはちょっとずれているらしく、まったくのノーマーク。雲丹を何故かコチュジャンで和えてしまったというジャンクな一品。しかし、これが後を引くのですよ。まあ、普通の上等な雲丹を端正なピアノ・トリオとすれば、これはさしずめACID JAZZか(笑)。あ、ごめんなさい(汗)。

今日は新井屋酒店が休みなので、東武で酒も買ってきたのです。三重の「天遊琳」の純米吟醸。悪くはないのですが、これならいつも飲んでいる正雪あるいは蓬莱泉の「和」のほうが良いかなあ。先日買った「天遊琳」の特別純米の方が個人的には好きかも。値段が高い方が美味しいと限らないのは経験上理解しますが、四合2000円でこの味では、なかなか承服しがたいものがありますですねえ。

八宝菜

sukarabe 2009年1月18日 (日) 3 コメント

八宝菜を作りたくなった。中華じゃなくてもいいが、醤油ベースじゃなくて塩ベースの味付けのものを。初めてだし失敗はしたくなかったので、インスタントの素(クックドゥー)を買ってきた。指示通りにやるだけなので、ワタシでも失敗はなし。普通は豚肉なのだろうが、何となく鶏肉にした。家内が鶏皮苦手なので、もも肉の皮を剥ぎ、余分な脂身も削除。ああ、好きな部位なのに〜。結果はまずまず。しかしなあ、こういうインスタントで作ると、気分的には敗北感が漂う(笑)。カレーでルーを使うのと同じと言えば同じなんだけど。

失敗ではないが、いくつか反省点を。白菜はもう少し多くても良かった。タコはもう少し大きめに切ろう。というか、イカの方が良かったか。海老を入れるのも忘れた。

仕事始め

sukarabe 2009年1月8日 (木) コメントはまだありません

え〜、本日が今年の仕事始め。職場で今日からなんですよ、エヘヘ、というと白い眼で・・・(苦笑)。ああ、みんな同じじゃなかったのね、てへへ 😉

帰りに大塚に寄って、やきとり専門・掌(たなごころ)に行く。開店時間より早く着いてしまったため、その辺をぶらり散歩。天祖神社にも初めて入った。いつも真っ暗になってからしか行かないので気付かなかったが、天祖神社の裏門というか脇にある門の目の前が掌だった。

こんなことでもなければ大塚駅周辺をぶらぶらすることもないなあと思いつつ歩くのだが、あちこちに入りたくなる店があって困る 。

掌は相変わらずの美味しさで満足。ああ、ハツを頼むの忘れた。かみさんが一緒ならこれをはずすことは有り得ないのだが。次回は二人で行きましょうね 😉 。

謹賀新年、元旦は朝バナナから(笑)

sukarabe 2009年1月1日 (木) 12 コメント

明けましておめでとうございます。半世紀生きております あと四半世紀生きたいものですが、ちと無理かもしれませぬ 😉

朝はお雑煮かと思いきや、なんとなんと、バナナです(爆笑)。そう言えば昨日買い物かごにバナナ入れていたような・・・。

朝バナナダイエットというのらしいのですが、どうなることやら。サイトの解説を読んでみたのですが、朝のバナナは別に良いけど、夕食を早く済ますってところが難関ですねえ。特に酒飲みには。遅くとも8時前には夕食をとり、胃腸に負担をかけずに就寝する、というのがポイントのようです。寝る直前に飲み食いしているようでは、寝ていても胃腸が活動しているので、十分に疲労が取れないらしいのでした。

なるほど〜と思います。合理的です。嗚呼、なれど我不合理的人間也。やれやれ。

さて、もう30分以上経ったし、お雑煮食べても良いと思うのですが・・・。

大晦日

sukarabe 2008年12月31日 (水) 2 コメント

今年の年末は例年に比べれば、少しは時間的余裕があった。といっても、昨日、今日とバタバタしていたのではあったが。以下、年末進行を時系列順に。

クリスマスイブ。別にクリスチャンでもないが、まあ人並みにクリスマスケーキをいただく。しかし、いかんせん、少人数家族なので、なかなか減らない。ようやく数日前に完食した(苦笑)。ほとんどワタシが食べたようなものだが。

25日。久しぶりに筑前煮を作る。今回は新聞に載ってたレシピを参考に、鶏を炒めて一度取り出し、根菜類を炒めた後に鶏を戻してみた。鶏を炒め続けると堅くなってしまうのだという。ふーむ、なるほど。味付けは適当だが、自分で言うのもなんだが、とっても美味しくできた 😉 。翌日、初めて肉じゃがも作ってみた。釧路から送ってもらったジャガイモを消費するため。よくは知らないが、レッドムーンとかいうめずらしい品種らしい。サツマイモと見まごうばかりの赤い皮。味が少ししょっぱくなってしまって、個人的には久々に失敗。ちょっと物足りないと思うぐらいでちょうど良いんだなあ。反省。

何故か年も押し迫った頃に自転車を購入。新車 は気分良いです。

週末、そして昨日、ホントにひさしぶりに鈴むら本店に行く。もう菜の花が出ているんですねえ。びっくりです。

そして、大晦日の今日。朝からデパ地下に買出しに出かける。あらかた買い物を済ませて、11時につばめグリルで遅い朝食兼昼食。帰宅後、自転車で新井屋酒店まで正月の酒を買いに行く。大晦日の夜は例年同様、都寿司のお寿司。最近ビールが飲めなくなっているので、スパークリングワイン。発砲ワインとお寿司も悪くないですね。

あとはNHKの行く年来る年を観るだけ。紅白早く終わらないかなあ 😉

丸餅注文

sukarabe 2008年12月19日 (金) 2 コメント

毎年年末になると正月用の餅の調達に頭を痛めるのでありました。うっかり忘れてデパ地下に走っても、切り餅って言うのでしょうか、四角い餅しかなかったりするんですよねえ。九州生まれのワタシとしては、雑煮の餅が四角というは耐えがたい(笑)のであります。ふと、こういう御時世だし、ネット通販とかあるんじゃないのかなと検索してみました。あります、あります、選ぶのが困難なほど沢山(笑)。

いろいろある中から、良さそうに思えるのを注文してみました。ちょっと高いかも、送料かかるし、とかマイナス要素もあるんですが、あちこち駆けずり回る手間を考えれば、まあいいかということで。

さんまピリ辛漬

sukarabe 2008年12月19日 (金) コメントはまだありません

先日、釧路の義姉(3番目)から援助物資 が届いたのですが、最初にいただいたのが「さんまピリ辛漬」です。なにせ向こうは秋刀魚は珍しくもないわけで、いろいろ調理法を変えて飽きないようにしているのでしょう。で、うちの嫁も好きなピリ辛サンマですが、焦げを恐れて(?)手動で焼きました。2分間レンジを温めて、魚を入れて7分程度。というか、点火スイッチを入れると何もしなくても7分の表示になり、30秒ほどで6分に変わるから(多分、あとで確かめよう)、もしかしたら6分半というのがデフォルトになっているのかもしれません。

ま、そんなことはともかく、ピリ辛さんま、なかなか美味いです。魚焼きレンジにも少し慣れてきたした。ポイントはこまめに洗う 、これですかね。さっさと洗えば苦にならないのですが、これがなかなか(苦笑)。さて、次は「さんま味噌漬」かな？