日々の日記です
二泊三日ではあったが、実家に帰省した。簡単に記録。
11日(金曜日)。午後、羽田発。福岡空港で、やりうどん食す。福岡のうどんは美味しい。
12日。墓参り。墓参りとは墓掃除なりしか。カミさんが一番がんばった。原田屋でお昼。笹切りうどんを食べる。いつも通り美味しい。
お昼を済ませてから荒尾のお寺へ。小一時間ほど。玉名へ。
玉名の叔母の墓参りは久し振り。夜は家族で焼肉屋。実家で焼肉屋行くことなんて、ホントに久し振り。初めての店に行ったが、まずまずかな。肉は美味しかったが、タレがどうも、という点で意見の一致をみる。次があったら、タレ持参ですかな。
13日。東京に戻る。
［2017/05/02 の記録］
忘れていたが，今週火曜日の弁当。
ワンパターンで銀鱈粕漬けに，レンジチンしたキャベツとトマト。牛肉とシメジの甘辛炒めを少し入れて，隙間に，ブロッコリー，蒸した人参，細切り昆布煮を詰める。昆布煮は買ってきたお惣菜のもの。
［昨日の記録，備忘録］
先週はばたばたしていてあきらめたのだが，今週から火曜日の弁当を復活させることに。
ということで，昨日の火曜日の弁当を記録。
本日は内製率高し。メインは銀鱈の粕漬け。グリル予熱2分のあと，両面弱火で7分。半分に切って，縦積み。小松菜の煮浸しは前の日に作っていたもの。久し振りだったので，味がちょっと薄かったかも。
キャベツはレンジで蒸したもの。ポン酢に軽く浸して味付け。トマトはアメーラ・トマト。そのままだと入れにくいので，しかたなく半分にカット。最後は人参。最近東武のデパ地下の八百屋(八百一だったけ？)が改装して，蒸しただけの野菜とかも売るようになったので，試しに買ったら，とても甘くて美味しかったのが，この人参。蒸しただけでこれだけ美味しいのは野菜が違うのか。
本日は3月14日、円周率の日。と言っても、特にどうということもないが。
朝、カミさんが出勤したあと二度寝。10時頃ベッドから這い出して、食事の支度。冷蔵庫を見るもピンとこないので、カレーでも作ることにした。牛肩ロースの薄切りとタマネギを炒めて、野菜室をあさって、アスパラも炒める。赤いものが欲しいがない。迷ったが、アメーラトマトを投入。ちょっともったいなかったか。「印度の味」という瓶入りのカレーペーストと水を入れて煮込んで終了。
トマトのせいか、酸味がさわやかな味。自分で言うのもなんだが、気に入った。
あ、しまった。きのこ入れるの忘れた。丹波しめじあったのに・・・。
板橋駅の向こう側、滝野川に出来た、といってももうだいぶ経つのだが、「肉小屋」という焼肉屋さん(と思っていたのだが、だいぶん違っていた)に、やっと行った。結論、もっと早く行っとけばよかった。
とりあえず、上ハラミ、仔牛のタン、そして赤身(うちもも)を注文。ハラミと野菜等は七輪で自分で焼くのだが、タンと赤身は塊焼とか言って、お店の人が焼いてくれて、スライスして出してくれる。塊焼はハーフの100gも選べたが、ままよと200gを注文。食べられるか心配だったが、家内と2人でぺろっと食べてしまった。
肉はどれもとても美味しかったし、アスパラ、タマネギなどの野菜も良かった。飲み物はジンジャーサワーというのを頼んだのだが、うすはりグラスで出てきたのには驚いた。
家内もとても気に入って、もっと早く来ればよかったねえ、と、2人して後悔しきり。まあね、このところなかなか時間も合わなかったし、新規開拓もしてなかったからね。
［自宅料理メモ］
今日は自宅で昼食。カレーが食べたい気分。冷蔵庫をみると、肉は鶏の挽肉しかない。ううむ。冷凍庫もみる。小型のホタテがある。これも何とか消費しなくては。ということで、挽肉とホタテのカレーを作ることにした。どちらも初めてだよ。大丈夫かね。
失敗したときのことを考えて、少量作ることにした。というか、挽肉が100グラムくらいしかない。冷凍のホタテが10個ほど。タマネギを1/2個、みじん切りまでは行かないが、細かく刻む。時節柄、大ぶりのアスパラがあったので、1本。適当に切る。しめじはバラしてあるものを買ってあるので、入れるだけ。
順番が良くわからないが、タマネギ炒めてから、挽肉入れた。火が入ってほぐれたところで、冷凍ホタテ、アスパラ、しめじ。ううむ。どの順番が良いのか分からない。カレーペーストを瓶の半分くらい入れる。瓶に対して2倍(300cc)の水と書いてあるから、水は150ccくらいかな。ちょっと少ない感じなので、水とカレーペーストをそれぞれ増量。
味見して、砂糖、ケチャップ、ウースターソース、を少しずつ。再び味見。まあ、こんなものかな。
平行してコーヒーも。実はこっちも試行錯誤中。マンデリンを20グラムくらい。手回しのミルで挽く。コーヒーバネットに円錐形の紙フィルターをセット。温度計で水温を測る。今回はちょっと高めにして、93度くらいかな。条件同じにして比べているわけではないので、何とも言えないが、悪くはないと思う。というか、初心者なので、どこでどう違うのか、そもそも自分の淹れ方が正しいのか、わからないのだけど。
［備忘録］
今日の昼食。とくに何が食べたいとかないが、とにかく何か食べないとね。自宅に居るとこういうときに困る。
迷った末に、パスタにしようと。お湯を沸かし、隣で具材を。ベーコンと糸トーガラシ(何故かと言えば、普通のがなかった)をオイルで炒めて、タマネギ、キャベツ、アスパラガス、しめじ、これらを投入。塩コショウはしなかった。味付けは後で。
パスタを茹でようとして探すのだが、普通の太さのがない。極細のカペッリーニは見つかったのだが。カペッリーニにするか、それとも稲庭うどんにするか迷った末に、稲庭うどんにした。大丈夫かな？
先日買ったお徳用の稲庭うどん(通常よりも短いもの)を3分半茹でて、冷水で締める。そして、フライパンに投入。味付けなのだが、これも迷った末に、いつも料理で使っている液体昆布出汁(エキス)を入れることにした。かき混ぜて、ちょっと味見。うん、ちょっと薄味だが、かえって好みかもしれない。塩コショウはせずに、これにて完成。
実は、最後の味付けでは、ドレッシングみたいなものを入れようかとも思っていた。それだともっとオイルっぽくなったと思われる。昆布エキスのみにしたため、和風のあっさりした味付けとなった。まあ、これはこれで悪くないな。
反省点としては、うどんがちょっと柔らかすぎたかも。冷水で締めたあと、フライパンで軽く炒めるわけだから、ここでも熱が入る。スパゲッティと同様に、茹で時間を少し短めにしたほうが良いかも。
ずっと気になっていたお店にやっと行った。ちゃんぽんのお店。
僕はOKだったのだけど，カミさん的には麺がダメだって。これはちゃんぽんの麺ではないと。はあ，そうなんですか。というか，ワタシの方がちゃんぽん的には本場生まれなんですけどね(苦笑)。ま，子供の頃は，ちゃんぽん，あんまり好きじゃなかったしなあ。
またまた記録が遅くなって日曜日になってしまったが，今週のお昼の記録。
月曜日は定食屋さんで，先週と同じく「真鱈の黒酢あん定食」だが，ほうれん草の胡麻和えを追加してみた。胡麻和え，ちょっと甘かったかな。
火曜日は弁当。このところ，ほぼワンパターン化しているが，まあ嫌いじゃないので。この日は，カボチャのサラダがあったので，ポテサラの隣に詰めた。
木曜日の弁当。付け合せの野菜は，茄子の甘辛炒め。おからと切干大根も入れて，ミニトマト。個人的には一番好きな形に近い。
しかし，面倒ではある。万人向けかどうか分からないが，そんなに悪くないと思うので，こういう内容のおかずセットがデパ地下にあれば楽なのになあ，と思う。
すっかり忘れていた。今週というか，もう日曜だから先週なのか微妙だが，ともかくお昼メモ。
月曜日は定食屋さんで，真鱈の黒酢あん定食。ご飯を小盛りにしたら，ちょっと少なすぎた。
火曜日。お昼じゃないけど，最近，出勤前にときどき寄るコーヒー屋さん。けっこう濃いインパクトのあるコーヒーを出してくれる。
で，火曜日の弁当。もうワンパターンですな。実はポテサラは失敗して，ゆるゆる状態なのだが，まあ，ぎりぎり許容範囲。
木曜日もワンパターンの銀だら。別盛のラタトゥイユにもミニトマトを乗っけたので，トマトだらけになってしまった。
