しばらく前から温かい麺類を食べたくて、あれこれやっているのだが、今日は温かい素麺にした。煮麺(にゅうめん)と言うらしい。スープが問題なのだが、市販の出汁の素などを使って思いっきり手抜き。具も思いっきりシンプル。鶏もも肉ぶつ切り、椎茸、長ネギ、これだけ。白だしと藻塩で塩分を調整。塩分濃度さえ間違えなければ、少々失敗しても自分で責任が取れる(つまり全部食べるってことですが 
)のである。
存外いけるじゃないか、とは手前味噌であるが、好きな材料で好きなようにできるのは自宅ならではだよね。
煮麺(にゅうめん)＠自宅
たまに鶏がら買ってきてスープを取ったりするのですが、シンプルな料理には市販のスープのもとのほうが余計な匂いがしなくてすきです。
椎茸は香りが「おいしい」ので椎茸いれるなら市販の出汁の素のほうが「正解」だと思う手抜き万歳！kebaです。
なるほど、本格的に作るのは、それはそれで大変なんですね。今のところ鶏ガラからという予定はなく(笑)、お吸い物ないしスープに麺をちょっと入れてみるか、という感じです。デパ地下に行くと良さそうな「手抜き」食材がいろいろありますね。値段もけっこうしますけど。