もう20年くらい前になるが，池袋(西口，ロサ会館近く)にモロッコというバーボン専門のバーがあって，そこでよく頼んでいたのが，手羽先の照り煮。これだけが単品メニューにあるバーって案外とないもので，食べる機会がほとんどなかった。ふと，自分で作ってみようかという気になって，適当に作ってみた。自分で言うのもなんだが，美味しく出来たと思う。
正しい作り方は知らないが，あくは取るんだろうな，ということで，茹でこぼしじゃないが，沸騰したお湯であくを出して，お湯は捨てる。手羽先を洗って，にんべんのつゆの素(濃縮)に酒を適当に加えて(だいたい同量くらいか？)，味見して味醂を少し加えて，手羽先を煮る。最初は色が薄いが，翌日くらいになると煮詰まってきて，いい色になる。
[備忘録]
以前、Ubuntuを使っていたときは、8.04とかそんな頃だったと思う。あちこち変わっているので、自分の為にメモ。
開発関係のプログラムをインストールするために、Synaptic Package Manager を使おうと思ったのだが、見当たらない。UbuntuソフトウェアセンターというMac App Storeみたいなものが入っていて、一般的なアプリはここからインストール出来るようになっている。そこで、まずは、Synaptic Package Manager を探してインストール。次に、Cairo-Dockをインストール。これはMacライクなドックを提供するもの。デフォルトのドックが画面左端にあるのだが、あまり使い易くない。これだったら、以前のメニュー形式の方がましだったなあと。ということで、Cairo-Dockなのであるが、OpenGLをオンにすると挙動が少しおかしい気がする。OpenGLはオフにして使うことにした。特に反応が遅いということもないし。
それから、定番のTeX 一式をTeX Liveで入れる。2012版だけど。Dropboxはちょっと迷ったのだが、TeX入れるのであれば、仕事するかもだから。EvernoteはUbuntu Software Center で探した限りではなかった。あと、チェスプログラムとか適当に。
ソフトウェアセンターを終了させて、Synapticを起動する。ここから以下をインストール。
とりあえず今回はこんなところ。
まあ，何とか解決したから良かったんだけど。備忘録として記録。
DellにUbuntu 13.04をインストールしてから2週間くらいだろうか。システムのアップデートの通知が来たので，ハアと思いつつもアップデートしたら，再起動が必要ですと。再起動すると，あれ？ブートメニュー(Grub)が増えてる。いや，増えてると同時に，Windows7が消えてる！(笑)
まあ，最悪でもインストールDVDからWindows7を起動してシステムの初期化をすればいいのだが，それはできれば避けたい。ということで，あれこれ検索。Ubuntu Windows7 MBR 修復，あたりで検索すると，ms-sys というUbuntu (Linux) のツールが見つかった。LINUX上でMBR(マスターブートレコード)にWindows(互換？)のブートレコードを書き込めるツールらしい。
安定版のms-sys-2.2.1をダウンロードして解凍。サイトの指示に従って，make, sudo make install してインストール完了。使い方は ms-sys –help で分かる。分かるのだが，デバイス名が分からないので，再び検索。ターミナルで parted -l とすれば表示される。/dev/sda だったので，sudo ms-sys -7 /dev/sda とする。これで，Windows7用のブートローダーがMBRに書き込まれたらしい。
さて，Ubuntuを終了して，電源を入れる。おお！メニューの最後に Windows7(/dev/sda2) (正確にはちょっと文言が違うかもだけど) のように表示されて，Windows7が起動できた。
やれやれ。しかし，どうしてアップデートくらいでこんなことになっちゃうのかなあ。いや，原因はアップデートじゃないのかもだけど。
sukarabe