初めてエビチリを作ってみた。もっとも、味の素のクックドゥの助けを借りたお手軽バージョン。ところがお手軽と思って始めたところ、海老の皮むきで既に後悔。ああ、めんどくせえ〜(苦笑)。
結局、皮を剥くこと10数回。背に包丁を入れて、背わたを取ること10数回。指示通りに片栗粉大さじ1杯をまぶして準備完了。
弱火で海老の両面をじっくりと炒める。弱火なんですね。火を止めて、液体ソースとネギ(粗みじん)を入れる。中火で軽く混ぜ合わせて終了。
自分で言うのも何だが、買ってきたのと比べてもそれ程遜色ないような気がする。まあ、かみさんに言わせると、1回目が一番美味しい(つまり、最初は緊張して慎重だから)らしいのであるが(笑)。
おいしそう・・・ 😛
でも最近、体調によって
エビ食べると蕁麻疹でるんですよ・・・
でも食べちゃうｗｗ
かゆいよりおいしいをとってしまう自分・・・
DEKOさん、こんにちは 😛
ずっと作りたくて、今朝初めて作ったのです。朝からエビチリ(笑)。ちょっと重かったかもでした。
蕁麻疹と言えば、鯖とかの青魚でもありますよね。海老だめな人も知り合いでいますけど、こればっかりはねえ。
ワタシもおいしさをとってしまうかもです。さすがに生き死にに係わるとあれですが、かゆいぐらいなら・・・(笑)
海老は殻付きのまま使うべし。ただし、背側だけキッチン鋏で
切り込みを入れること。そのときにワタも取れるでしょ？
食べるとき面倒かもしれないけど、このほうが海老の風味が
損なわれないのよ。
大増では海老チリならぬ牡蠣チリを今季デビューさせて大絶賛
でした♪友人曰く、海老チリなんかより100万倍美味いそうです。
KENさん、こんにちは。おひさしぶりです。
なるほど〜。たしかに殻から味が出るというので味噌汁なんかには入れますよね。うーん、しかし、食べるときやっぱり面倒な気もするなあ・・・ 😉 😉 。次回考えてみます。プロのアドバイス、ありがとさんでした。
そうだ、何か変だと自分でも思っていたけど、海老は皮じゃなくて殻でしたね ❗ 😯 😯 😯
牡蠣チリ、美味しそうですねえ・・・って、もう終了なんですよね、牡蠣は。秋までおあずけかあ(笑)。