今週も，なんとか火曜日と木曜日は弁当を作った。中身がワンパターン化しているような気もするが，同じのが続いてもあんまり気にしない方なので。
火曜日は，例によって，銀だら粕漬，小松菜お浸し，茄子の煮浸し。これだけでもよかったのだが，隙間が気になったので，薄切り牛肉をしゃぶしゃぶ風に湯がいてタレにまぶしたものを詰め込んでみた。
木曜日は，魚を変えてみた。赤魚の粕漬。弁当に詰めるのは初めてなのだが，気に入った。野菜は，煮浸しだらけになってしまった。茄子とパプリカの他に，オクラとズッキーニもレンジ・チンして漬けたので，とりあえず全部投入。牛肉薄切りタレまぶしも隙間に詰めて完成。個人的には毎日これでも不満ない仕上がりとなった。
茄子の揚げ浸しが好きなのだが、油で揚げるのはハードル高いので、煮浸しというのを何回か作ってみた。フライパンで炒めたあとに麺つゆ薄めたものを入れて煮る、というもの。悪くはないのだが、ちょっとクタクタになるのが気になっていた。そこで、煮る代わりにレンジでチンする方式を試してみた。
底が二重(網状になっている)になっている密閉型のプラスチック容器を用いた。これに茄子を入れて水洗いして電子レンジでチンする。すると蒸された状態に近いものとなる。これを濃縮麺つゆを薄めたものに投入するだけ。今回は、七福の煮物だしを用いた。これを薄めて、エゴマ油とバルサミコ酢を少し加えて、撹拌した。要するに、醤油＋油＋酢、ということだから、ドレッシングということか。比率がだいぶ違うが。エゴマ油は、アルファ・リノレン酸が多いらしいので、まあ、おまじない的な感じだが。
煮込んでないので、味が染みるか心配だったが、冷蔵庫に一晩入れて朝試食したところ、美味しく出来ていた。今週は、これを弁当に詰めてみよう。
副都心線で横浜に行ってきた。別に用事もないのだが、カミさんと久しぶりの外出。池袋で副都心線に乗り、直通でみなとみらい線の終点まで。急行だったので、時間も1時間程。乗り換えがないと、こんなに楽なのかと痛感。まあ、座れればということなのだが。
お昼は中華街で食べたのだが、このところ油モノを控えているせいか、少々堪えた。おこげは美味しかったんだけどね。中華街はもうしばらくいいや。
と言いつつ、ふらっと立ち寄った横浜博覧館の3階カフェでコーンまでが甘い菓子になっているソフトクリームを。美味しいと言えば美味しいのだが、やはりコーンはあっさりしてるのが良いのではないか。屋上屋の感があるなあ。2階には、ベビースターランドというのが入っていて、面白そうだった。
あちこち歩いて、夕方に池袋に戻った。お昼が相当に効いたのか、夜になってもお腹が空かない(苦笑)。
通勤電車ではiPhoneでチェスやっていることが多いが，なかなか勝てない。おまけに，数日にわたることもあるから，どうしてこういう局面になっているのか，わからずに始めることもある。一昨日は，久々にチェスプログラム開いたら，黒番で，ビショップ＋ナイト vs ルーク の交換で駒得の局面だった。
[ctpgn id=20150523a]
[Event “20:08”]
[Site “Shredder for iPhone / iPod touch”]
[Date “2015.05.21”]
[Round “?”]
[White “Shredder (iPhone5s)”]
[Black “Sukarabe”]
[WhiteElo “1630”]
[BlackElo “?”]
[ECO “E61”]
[Opening “King’s Indian/Fianchetto Variation”]
[Result “0-1”]
1. c4 Nf6 2. Nc3 g6 3. g3 Bg7 4. Bg2 O-O 5. d4 d6 6. e3 c5 7. Nge2 Qc7 8. h4
Bg4 9. Qa4 Nbd7 10. Nb5 Qb8 11. a3 Nb6 12. Qc2 a6 13. dxc5 dxc5 14. Nbc3 Nxc4
15. b3 Ne5 16. Na4 Bf5 17. e4 Bg4 18. Bf4 b5 19. Nxc5 Rc8 20. Qc3 Rxc5 21. Qxc5
Nd3 22. Kd1 Nxc5 23. Bxb8 Rxb8 24. Rb1 Rd8 25. Ke1 Nfxe4 26. Bxe4 Nxe4 27. Rc1
Bb2 28. Rc7 Rd7 29. Rxd7 Bxd7 30. Rg1 Bxa3 31. f3 Bc5 32. fxe4 Bxg1 33. Nxg1
a5 34. Nf3 Be6 35. Nd4 Kf8 36. Kd2 Ke8 37. Nxe6 fxe6 38. Kc2 Kd7 39. h5 Kd6
40. hxg6 hxg6 41. g4 Ke5 42. Kd3 a4 43. bxa4 bxa4 44. Kc4 a3 45. Kb3 a2 46. Kxa2
Kxe4 47. Kb3 Kf4 48. Kc2 Kxg4 49. Kc3 Kf4 50. Kd3 Kf3 51. Kd2 Kf2 52. Kd3 g5
53. Ke4 g4 54. Kf4 g3 55. Ke5 0-1
[/ctpgn]
でも，途中でうっかりして，駒割りが五分に戻ってしまった。幸い，クリーンサイドのポーンの数が多かったので，最後はポーンの終盤戦で何とか勝った。エンディングまで行ったのも，久しぶりな気がする。
今週も，火曜と木曜の二日，弁当を作った。
魚を変えようかとも思ったが，結局，両日とも先週と同じ。
火曜日は，左が焼き魚で，中央は小松菜としめじのお浸し，右側は茄子の煮浸し(お酢入り)と，天下三分の計。ミニトマトが散らかって国家横断しているが。結果的にこのタイプは良かったと思う。
木曜日は群雄割拠というか戦国時代。卵焼きはまずまず上手く焼けたのだが，ポテサラも食べたい，カボチャサラダも，と冷蔵庫にあるものを詰め込んでしまった。最後はカブのお新香を小松菜お浸しの所に詰め込む始末。ポテトとカボチャはどっちか片方にすればよかった。
電子レンジだけで茄子の煮浸し風を作るインチキレシピを開発したので，来週はそれを試そうかと思う。魚もそろそろ別のにしよう。
食生活の改善のためもあって，今週から弁当を再開することにした。と言っても，毎日ではなく，朝余裕がある火曜日と木曜日のみ。
基本的に，魚焼いて，それ以外はあるものを詰めるというパターン。魚をいろいろ変えれば良いと思うのだが，どうしても好きなものに偏ってしまう。ということで，火曜日は銀だら粕漬を焼いた。
魚の下には，キャベツを茹でたというか蒸したというか，電子レンジでチンする容器があって，それで作ったレンジ・チン・キャベツが敷いてある。未来の自分のための備忘録として記録しておくと，真ん中の肉としめじは，まず，肉を下茹でして油を抜く。そのあと，「野菜白だし」(七福) を薄めたもので，下茹でした肉としめじを茹でる。以上で終了。これは前日に作っておいたものだ。弁当のおかずとしては味が薄いので「キャベツのかけたれ」を少し垂らしてあえる。程よい酸味で食が進む。最後に漬物(今日はキュウリの浅漬)とミニトマトを詰めて終了，のはずだったのだが，隙間が気になり，出来合いのピリ辛こんにゃくを詰めてしまった。蛇足である。
次は木曜日の弁当。魚は銀だら粕漬。結局これが一番好きなんだよね。下にはキャベツが敷いてあるし，魚以外はすべて野菜。
中央部は茄子と椎茸の煮浸し。ホントは揚げ浸しが美味しいのだが，油で揚げるのはハードル高いので。フライパンで茄子の両面を炒め，濃縮のつゆの素を薄めて入れる。沸騰したら椎茸も入れて，中火か弱火か，まあ適当に。何分茹でたかなあ。5分くらいだろうか。ここはまだ試行錯誤中。粗熱とれたら冷蔵庫で冷やす。冷たいとホントに美味しいのだが，弁当にすると昼頃にはぬるくなってしまう。残念ではある。
右奥は最近のヒット，小松菜の煮浸し。「野菜白だし」を薄めたものに「根昆布だし」(液体)を少しだけ加えて，味見。これを鍋で沸騰させて，小松菜と丹波しめじと油揚げ細切りを投入。しばらく茹でて終わり。茹で時間が適当というか試行錯誤中ではあるのだが，茹で過ぎない方が小松菜の食感が残っていてグッド。薄味だが，ほのかに出汁が効いていて美味しい。こういうのを作りたかったんだよな。カミさんも気に入ってくれたらしく，どんどん減る(笑)。
最後に，右手前はカブの浅漬。300グラムに対して浅漬の素を大さじ1の割合，という目安があるので，初心者でも安心して作れるのである。ガゴメ昆布の細切りを少し加えたので，少しネバネバに。まあ，これは好み。我が家的には，このネバネバは好き。
以上，今週の弁当でした。しかし，週2回でもけっこう面倒なのだが，同僚の某O氏は毎日自分で弁当作っているらしいのであった。しかも，玄米炊いてるそうだ。うーむ。未だしですな，我軍は。
sukarabe